Cấu tạo bếp Á công nghiệp chi tiết: 7 bộ phận quan trọng cần biết – Qinox

Để trở thành người mua hàng thông thái, việc hiểu rõ cấu tạo bếp Á công nghiệp là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Việc lựa chọn một chiếc bếp Á phù hợp không đơn thuần là nhìn vào vẻ ngoài sáng bóng. Thực tế, nhiều chủ đầu tư đã phải “dở khóc dở cười” khi mua phải loại bếp nhanh rỉ sét, họng đốt tốn gas hoặc khó vệ sinh sau mỗi ca làm việc. Bài viết này, Qinox sẽ cùng bạn “mổ xẻ” chi tiết từng bộ phận kỹ thuật để giúp bạn đưa ra lựa chọn đầu tư bền vững nhất.

Bếp Á công nghiệp: Tại sao cấu tạo quyết định 90% độ bền của sản phẩm?

Khác với các dòng bếp thông thường, bếp Á tại QINOX được thiết kế để chịu tải trọng lớn và nhiệt độ cực cao trong môi trường bếp công nghiệp. Việc hiểu rõ từng chi tiết cấu tạo không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng đầu vào mà còn tối ưu chi phí vận hành (gas, bảo trì) về lâu dài.

Dưới đây là “mổ xẻ” chi tiết 7 bộ phận quan trọng nhất cấu thành nên một chiếc bếp Á tiêu chuẩn xuất xưởng từ QINOX:

Chi tiết cấu tạo bếp Á công nghiệp từ ngoài vào trong

Tại Qinox, chúng tôi chú trọng vào từng chi tiết nhỏ nhất để đảm bảo thiết kế vừa bền bỉ, vừa thuận tiện cho người đầu bếp.

Chuỗi bài viết không thể bỏ qua về Bếp Á:

• Bếp á là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động]

• [Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bếp á đúng cách]

1. Thân vỏ và mặt bếp (Vật liệu Inox)

Đây là “bộ khung” chịu lực và chịu nhiệt chính. Một chiếc bếp Á chuẩn thường được làm từ Inox 304 với độ dày từ 1.0 mm đến 1.2 mm.

• Ưu điểm: Inox 304 giúp mặt bếp không bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt lớn và hoàn toàn không bị ăn mòn bởi mắm muối hay dầu mỡ.

• Chi tiết kỹ thuật: Các cạnh nên được chấn dập bằng máy thủy lực để tạo độ sắc nét và an toàn cho người sử dụng.

2. Hệ thống họng đốt (Họng gas)

Họng đốt được ví như “trái tim” của bếp Á. Hiện nay có hai loại phổ biến là họng gang và họng đất (họng chịu nhiệt).

• Họng gang: Có độ bền cực cao, chịu va đập tốt và cho ngọn lửa tập trung.

• Họng đất: Thường dùng cho các món hầm cần nhiệt lượng tỏa đều và giữ nhiệt lâu.

3. Kiềng bếp (Kiềng bánh tiêu/Kiềng tô)

Kiềng bếp Á phải chịu được trọng lượng lớn của các loại chảo công nghiệp và lực xóc chảo liên tục của đầu bếp. Tại Qinox, kiềng được đúc bằng gang nguyên khối, chịu nhiệt độ cao mà không bị nóng chảy hay nứt gãy.

4. Hệ thống cấp và thoát nước (Vòi nước & Rãnh thoát)

Đây là đặc điểm nhận dạng rõ nhất của bếp Á.

• Vòi nước: được gắn trực tiếp trên thành bếp, giúp đầu bếp lấy nước nấu nhanh và hạ nhiệt mặt bếp ngay lập tức.

• Rãnh thoát nước: Giúp nước và thức ăn thừa trôi đi nhanh chóng, giữ cho khu vực nấu luôn khô ráo.

5. Hệ thống đánh lửa và van điều áp

Bếp Á công nghiệp thường sử dụng hệ thống đánh lửa magneto (đánh lửa cơ) hoặc đánh lửa tự động (IC). Hệ thống này cần độ nhạy cao để đầu bếp có thể thao tác tức thì trong giờ cao điểm.

6. Chân đế và thanh giằng

Chân bếp Á thường được làm bằng ống inox dày, có khả năng chịu lực lên tới hàng trăm kg. Đặc biệt, chân bếp tại Qinox có thiết kế tăng chỉnh chiều cao, giúp bếp luôn phẳng ngay cả khi mặt sàn không bằng phẳng.

7. Thành chắn sau (Gáy bếp)

Đây là bộ phận thường bị bỏ qua nhưng lại đóng vai trò sống còn trong việc bảo vệ không gian bếp:

• Cấu tạo: Là phần inox nhô cao phía sau mặt bếp (thường cao từ 100 mm đến 200 mm).

• Chức năng: Ngăn không cho mỡ, nước và thức ăn bắn lên tường trong quá trình xóc chảo ở nhiệt độ cao. Điều này giúp việc vệ sinh khu vực bếp sau ca làm việc dễ dàng hơn rất nhiều và ngăn chặn ẩm mốc cho tường nhà bếp.

Bản vẽ kỹ thuật và thông số chuẩn của bếp Á tại Qinox

Dưới đây là các thông số cơ bản cho dòng bếp Á đôi (2 họng) phổ biến:

• Kích thước: 1500 x 750 x 800/1100 mm (Dài x Rộng x Cao).

• Vật liệu: Inox 304 dày 1.1 mm.

• Công suất họng đốt: 18.000 – 24.000 kcal/h.

• Phụ kiện: 2 vòi nước, 2 họng đốt 6A, hệ thống làm mát mặt bếp.

3 Lưu ý “vàng” khi kiểm tra cấu tạo bếp Á trước khi mua

Để không mua nhầm hàng kém chất lượng, hãy lưu ý:

1. Thử nam châm: Inox 304 xịn sẽ không hút nam châm.

2. Kiểm tra mối hàn: Mối hàn phải được che bằng khí Argon để chống oxy hóa, đường hàn mịn, đẹp.

3. Hệ thống gas: Đường ống dẫn gas bên dưới phải là ống đồng hoặc ống thép chuyên dụng, có van khóa riêng cho từng họng.

Kết luận

Hiểu rõ cấu tạo bếp Á công nghiệp không chỉ giúp bạn chọn được thiết bị bền bỉ mà còn giúp quy trình vận hành bếp trở nên trơn tru và an toàn hơn. Một chiếc bếp được đầu tư đúng chuẩn ngay từ đầu sẽ tiết kiệm cho bạn hàng chục triệu đồng chi phí sửa chữa và thay mới sau này.

Tại Qinox, chúng tôi tự hào mang đến những giải pháp bếp công nghiệp với cấu tạo tối ưu, được tinh chỉnh dựa trên phản hồi của hàng nghìn đầu bếp chuyên nghiệp.

Đừng để bếp hỏng làm gián đoạn việc kinh doanh của bạn! Liên hệ ngay để được chuyên gia Qinox tư vấn cấu tạo bếp phù hợp nhất cho không gian của bạn.

Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Và Sản Xuất QINOX chuyên cung cấp các thiết bị inox công nghiệp chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và cơ sở sản xuất thực phẩm.

Fanpage: Thiết bị bếp công nghiệp Qinox 

Hotline/ zalo: 0908 322 678

Gmail: Qinoxvietnam@gmail.com

Địa chỉ: 145/34/104 Đường TX52, Phường Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam