Ba khay inox GN 1/1, GN 1/2 và GN 1/3 đặt cạnh nhau trên bàn. — Đối chiếu cỡ mặt khay, độ sâu và vị trí đỡ trước khi đặt mua khay thay thế.

Khay GN 1/1 có kích thước mép ngoài 530 × 325 mm, GN 1/2 là 325 × 265 mm và GN 1/3 là 325 × 176 mm. GN 1/1 thường dùng cho một món cần nguyên ô hoặc một tầng lò tương thích. GN 1/2 tiện khi chia ô cho hai món, còn GN 1/3 phù hợp khi cần bày ba món hoặc ba loại topping. Trước khi mua khay thay thế, hãy đo mép và độ sâu của khay cũ, rồi kiểm tra vị trí tựa, khoảng trống dưới đáy và khả năng đóng cửa hoặc nắp thiết bị.

Xem cách đo khay
Gửi thông số cho Qinox

Nội dung bài viết

Khay GN 1/1, 1/2 và 1/3 dùng ở đâu?
Cách đo khay GN và kiểm tra thiết bị
Đổi một ô GN 1/1 thành hai hoặc ba ô nhỏ
Thử khay mẫu trước khi đặt số lượng lớn
Câu hỏi thường gặp

Khay GN 1/1, 1/2 và 1/3 dùng ở đâu?

Ba khay inox GN 1/3 chứa topping riêng trên mặt bàn salad. — Khi thay khay cho bàn salad, đối chiếu cỡ ô, vị trí đỡ và khoảng hở dưới nắp che của đúng model.

Mã khay	Mép ngoài	Độ sâu theo bảng Qinox	Nắp	Vị trí sử dụng
GN 1/1	530 × 325 mm	25, 40, 65, 100, 150, 200 mm	Có lựa chọn nắp	Một ô quầy giữ nóng cho món lấy nhiều hoặc một tầng lò, tủ hấp, xe đẩy có hệ đỡ phù hợp.
GN 1/2	325 × 265 mm	25, 40, 65, 100, 150, 200 mm	Có lựa chọn nắp	Ô giữ nóng chia hai món, chẳng hạn món mặn và món rau, để nhân viên thay từng khay khi hết.
GN 1/3	325 × 176 mm	65, 100, 150, 200 mm	Có lựa chọn nắp	Dãy topping trên bàn salad hoặc ô phục vụ chia ba món với lượng lấy mỗi lượt nhỏ.

H là độ sâu khay tính bằng mm. Ví dụ, GN 1/1 H100 có kích thước 530 × 325 × 100 mm. Khi đặt hàng, hãy ghi cả mã GN, mã H và nhu cầu dùng nắp. Cả ba cỡ trong bảng đều có lựa chọn H100. Nếu chọn khay theo lượng món, xem bảng dung tích tham khảo theo dòng khay HENDI rồi hỏi dung tích của đúng mẫu định mua. Độ sâu và kích thước ngoài giúp kiểm tra lắp vừa. Dung tích còn phụ thuộc vào hình dáng lòng khay.

Khi xem các mẫu bàn salad Qinox, hãy kiểm tra riêng cỡ khay ở dãy topping trên mặt bàn. Nếu định đổi cách chia khay, cần xác nhận cấu hình và thanh đỡ của đúng model.

Cách đo khay GN và kiểm tra thiết bị

1. Đo khay cũ ở mép ngoài và đáy

Đo hai cạnh ngoài. Đặt khay rỗng trên mặt phẳng, tháo nắp rồi đo từ mép ngoài bên này đến mép ngoài bên kia ở hai chiều. Với khay trượt trên ray, ghi thêm cạnh đưa vào trước.
Đo độ sâu H. Đặt thước thẳng qua miệng khay rồi đo vuông góc từ mặt phẳng mép trên xuống mặt bàn đang đỡ đáy khay.
Đo cả bộ nếu có nắp. Lắp nắp rồi đo chiều cao đến điểm nhô cao nhất, kể cả núm hoặc tay cầm.

Sơ đồ khay GN 1/1 H100 chỉ hai chiều mép ngoài và độ sâu từ mép trên đến đáy. — Với GN 1/1 H100, đo 530 × 325 mm qua mép ngoài và 100 mm từ mặt phẳng mép trên xuống đáy ngoài.

2. Đo đúng chỗ khay tựa

Với thiết bị có ray, đo khoảng cách giữa hai cạnh trong của ray đối diện tại cùng một tầng. Ghi thêm chiều dài đoạn ray đỡ khay và chụp ảnh từ phía cửa. Khi thử lắp, kiểm tra cả hai bên mép khay có thực sự nằm trên ray và khay có trượt vào hết vị trí hay không.

Với ô khoét trên quầy, đo chiều dài và chiều rộng lọt lòng của ô, ngay tại mặt đỡ khay. Chụp cả bốn góc, gờ kê và thanh chia nếu có. Mép khay nằm trên gờ, còn phần thân đi qua ô. Nếu đang đặt gia công mặt quầy, dùng khay mẫu để kiểm tra thân, góc bo và phần mép tựa trước khi chốt kích thước khoét.

3. Đo khoảng trống ở tầng hoặc ô định dùng

Đo từ mặt phẳng khay tựa xuống vật cản gần nhất bên dưới. Ở tủ nhiều tầng, thử cả hai tầng liền nhau vì đáy khay trên có thể vướng vào nắp hoặc phần thực phẩm nhô lên của khay dưới. Kiểm tra thêm khoảng trống để nhấc khay và đóng hết cửa hoặc nắp che.

Trang lò đối lưu Fuji Air FJ-4T-11N ghi cỡ GN 1/1 và khoảng cách giữa các khay 80 mm. Nếu 80 mm là khoảng cách giữa hai mặt đỡ liền nhau, đáy khay H100 ở tầng trên sẽ lấn xuống không gian của tầng dưới. Hãy xác nhận cách đo của model và số tầng có thể dùng đồng thời trước khi đặt khay.

Đổi một ô GN 1/1 thành hai hoặc ba ô nhỏ

Ba khay GN 1/3 đặt trong một ô GN 1/1 với hai thanh chia đỡ mép khay. — Kiểm tra từng mép khay có điểm tựa trước khi nhấc hoặc thay một khay giữa lượt chia suất.

Nếu quầy hỗ trợ chia ô GN 1/1, có thể bố trí hai khay GN 1/2 với một thanh chia hoặc ba khay GN 1/3 với hai thanh chia trong cấu hình thanh chia rời. Ở cả hai cách, cạnh 325 mm của khay nhỏ đặt theo cạnh 325 mm của ô lớn. Một số quầy có gờ chia sẵn, nên đối chiếu vị trí tựa và phụ kiện theo thiết kế của quầy.

Ví dụ, một quầy có hai ô GN 1/1 và cần phục vụ bốn món. Nếu món chính chiếm một ô, ô còn lại có thể chia ba khay GN 1/3 cho ba món phụ. Khi thử, lắp đủ các khay cùng lúc rồi nhấc từng khay lên để kiểm tra khay bên cạnh và thanh chia có bị kéo lệch hay không. Nếu hay thay món giữa ca, thử cả thao tác mở nắp và nhấc khay ở vị trí giữa.

Ở quầy chia suất bếp trường học, nếu một món phụ cần bổ sung giữa lượt phát, hãy thử nhấc riêng khay món đó trong khi hai khay bên cạnh vẫn nằm trên quầy. Nếu thanh chia nhấc theo hoặc tay cầm vướng nắp che, xử lý trước khi đặt đồng loạt.

Với tủ hoặc lò đỡ khay bằng hai ray bên hông, chỉ dùng khay nhỏ khi model có khung chuyển hoặc hệ đỡ được nhà cung cấp xác nhận. Thanh chia của quầy mặt khoét cần gờ tựa tương ứng trên quầy.

Thử khay mẫu trước khi đặt số lượng lớn

Hai khay inox rỗng đặt trên hai tầng ray liền nhau trong khoang lò mở cửa. — Thử đồng thời hai tầng khi thiết bị nguội để quan sát độ hở giữa đáy khay trên và mép khay dưới.

Thử một bộ khay rỗng ở đúng ô hoặc tầng cần sử dụng, khi thiết bị nguội. Nếu có nắp hoặc thanh chia, lắp đủ ngay ở lượt thử đầu tiên.

Dấu hiệu khi thử	Kiểm tra lại
Khay lọt vào nhưng nghiêng hoặc bập bênh	Đặt lại khay đúng chiều, kiểm tra hai mép tựa, góc bo, độ phẳng của gờ và vị trí thanh chia.
Khay dừng giữa chừng hoặc mép không hạ hết xuống gờ	Quan sát điểm chạm. Nếu vướng ngay miệng ô, đo lại thân và góc khay. Nếu vướng phía dưới, đối chiếu độ sâu và vật cản trong bồn.
Khay nằm chắc nhưng cửa hoặc nắp che đóng không hết	Thử đóng khi tháo nắp khay. Nếu cửa đóng được, đo phần núm hoặc tay cầm nhô lên để chọn nắp phù hợp. Nếu vẫn vướng, kiểm tra chiều đưa khay và điểm dừng trên ray.

Trước khi báo giá, ghi đủ mã GN, kích thước ngoài, độ sâu, vật liệu, đáy kín hay đục lỗ, nắp, thanh chia và số lượng. Nếu tem model đã mất, gửi ảnh toàn bộ thiết bị, ảnh cận chỗ tựa và ảnh đặt thước trên khay cũ. Khi khay cũ đã móp, bổ sung số đo trên một khay còn nguyên hoặc đối chiếu tài liệu model nếu có.

Câu hỏi thường gặp

Khay đo được 325 × 265 × 100 mm là cỡ nào?

Đó là kích thước của GN 1/2 sâu 100 mm nếu hai số đầu được đo qua mép ngoài và số cuối là độ sâu ngoài. Khi mua thay thế, đối chiếu thêm mép tựa và kiểu nắp.

Thấy một cạnh dài 325 mm có xác định được mã khay không?

Cả GN 1/1, GN 1/2 và GN 1/3 đều có một cạnh 325 mm. Hãy đo cạnh còn lại để phân biệt. Cạnh 530 mm tương ứng GN 1/1, cạnh 265 mm tương ứng GN 1/2 và cạnh 176 mm tương ứng GN 1/3.

Nắp GN 1/3 khác hãng có lắp vừa khay cũ không?

Có thể vừa nếu mép khay, góc bo và gờ nắp tương thích. Hãy thử nắp trên khay đang dùng trước khi đặt số lượng lớn. Nếu thay nắp cho khay đang lắp trên bàn salad, thử đóng cả nắp khay và nắp che của bàn để kiểm tra khoảng hở.

Khay GN 1/1 sâu 100 mm có dùng được trên hai tầng liền nhau không?

Dùng được nếu cả hai tầng còn đủ khoảng trống khi lắp khay và nắp theo hướng dẫn của model. Thử hai khay rỗng cùng lúc khi thiết bị nguội, rồi kiểm tra khoảng hở, thao tác kéo khay và khả năng đóng cửa.

Nguồn đối chiếu kỹ thuật gồm EN 631-1 về kích thước dụng cụ chứa thực phẩm, bảng kích thước Gastronorm của Contacto và tài liệu thanh chia khay GN của HENDI.

Qinox · Details Make Difference

Gửi số đo để Qinox đối chiếu khay GN

Bạn đang thay khay cũ hay muốn chia lại ô quầy? Gửi thông tin bên dưới để Qinox đối chiếu cỡ khay, nắp và thanh chia, đồng thời xác nhận tình trạng hàng khi báo giá.